首先必須在這里注解一下我們所謂的巴閉，並沒有帶着貶義，因爲只有食物好吃才有資格巴閉！大家一定也試過老闆粗聲粗氣，規矩多多，還是大把人笑嘻嘻地排隊等吃，所以本期我們的飲食地圖要帶大家去‘有規矩’的食店！公仔箱論壇% Z: ~! ^7 e4 M3 }
1 I6 w( }. b% i# s8 j公仔箱論壇只是爲了你健康——洺記炖湯
8 y) @3 j6 M9 @ w) ]; N2 f2 K/ i公仔箱論壇
) E/ }$ v/ x [$ K. utvb now,tvbnow,bttvb燈火通明，一條街上擺着滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老闆仿彿耍雜技，一會兒手拿6碟飯及炖湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話‘周身都唔得閑’。
s% i7 u# o: I2 utvb now,tvbnow,bttvb- y0 f8 T. h( d1 H: k3 F9 m
一進門就聽到老闆粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕，不如就食薯仔燜鷄啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老闆Ricky介紹適合的湯品及用餐，老闆一貫地直接，不過我更喜歡稱之爲憨直。tvb now,tvbnow,bttvb( |$ l7 X- k6 v8 ?3 F* J. e
tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 U( B2 K' D, V
“我們這里少説也有30多種炖湯，樣樣眞材實料，炖足火候。”不是Ricky夸大，而是小小的一個炖湯攤子，竟然臥虎藏龍，里面不只有各式各樣的炖湯，還有咖喱排骨、黃酒鷄、靑咖喱鷄，還有最爲家常的鹹魚蒸豬肉。
8 ~3 m0 x1 {) Z# s" ]( Q5.39.217.773 W0 g5 |/ I; s c8 C% h+ a
喝湯要你懂藥性
. } j0 i/ u" S/ K4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔炖湯在洺記算是熱選之一，因爲蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老闆卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因爲蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這么一來不就什么療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。
g$ s. V, X& h8 W2 ?) J$ u9 o$ T' @公仔箱論壇
/ F- k( k) A! Y( T' E6 t“我知道外面有人説我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前洺記是不準打包的，因爲兩夫婦加兒子也只不過3個人6雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了‘不給打包’之説。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而洺記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
7 [& D+ U! Q6 B0 C d9 ^8 V$ s) a+ m5.39.217.77
0 r) ^. [2 ~( {& wtvb now,tvbnow,bttvb而洺記的胡椒豬肚炖湯，就是加豬肚生炖而成，和外頭先以開水燙過，上枱時才加進湯內的有所不同。“豬肚系要甘生炖，個味道先會出黎，而且胡椒唔好落太多，不單只會蓋過豬肚旣鮮味，仲對身體唔好。”因爲平日喜和中醫師朋友交流，漸漸也得到一些中藥知識，例如胡椒太多會傷眼。
4 Z- `; ^1 L9 L7 Otvb now,tvbnow,bttvb
& r& s2 \8 [( T* _( }巴閉名言TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ v( a; Q0 @0 A7 u
1.“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”公仔箱論壇3 G& g. M- E) B1 I7 G& G& j
2.“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕……”- L. N" y5 J, a. j8 t8 I) z- M
3.“我知道外面有人講我巴閉囂張，但係他們點知我旣苦衷。”
+ c( J F; K/ W8 ^- I0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 n3 T) } q) k5 ?! J( c- y
* k+ s. p2 G4 m7 Y5.39.217.77原來是硬漢的柔情0 L" ^. f' t3 [+ o! y9 b$ e
臨走前，還聽到他一直叮嚀客人們，最近天氣熱，要喝怎樣的湯云云。這時街燈火光閃爍，顧客們來了又去，老闆Ricky卻默默地以自己的方式關懷着大家，也許這就是舊派人的風格。就像嚴肅的父親，愛你，卻從不講出口，原來硬漢也有柔情。
2 I6 e$ p0 L) ~: _8 Y2 e; ^9 B& `8 Y$ h! N
2 ~) Q- I) {2 Ftvb now,tvbnow,bttvb洺記炖湯
6 U4 S5 e, S5 J, ]6 F1 A5.39.217.77電話：012-2390 623
* U& f. d- s# i, z地址：Stall No.9, Jalan 20/16, Paramount Garden, Petaling Jaya.八打灵
$ e, G5 N$ P6 F9 s: {) Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 P3 o0 Y0 A p) c% X4 M( ~0 |' J1 R1 R
請不要躭誤大家時間——媚姨小食店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 O1 q- o) V# {8 p" _7 C
3 q7 J# l- W9 N! q風扇在吃力地晃動，發出了咿呀咿呀的響聲。室外三十幾度的高溫，一條人龍正在媚姨辣椒板面處一字排開。他們有者顯得不耐煩，有的卻一副怡然自得的樣子，做的都是同一件事，就是等！tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 y0 J6 m1 w, z: q9 V |* C2 K0 X
$ x' ~. v8 A; ^, E. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛剛上過本地著名美食節目的媚姨辣椒板面吸引了不少的人潮，不過比起上個星期，人潮算是減少了，可是依然需要排隊等位子。“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”媚姨正在招呼排隊中的顧客。忘了提醒大家，來到媚姨辣椒板面，因爲人潮太多，所以不管你願不願意，你還是得接受搭枱。不過，爲了一碗美味的板面還是値得的。
1 z) ?- E8 K+ D' J% r2 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 ]" b0 p# t) `. @6 F; c
禁拍照防無良行家
5 V" z8 M( l' ?8 a公仔箱論壇. o* m7 H$ O2 ^* P5 @
媚姨的板面吃起來彈性十足，滑溜滑溜，麵粉香充滿着整個口腔，如果再下多點辣椒，就更好。而且吃這個干撈辣椒板面也有技巧，就是把半熟的蛋黃戳破，讓蛋液混合炒香的辣椒布滿整碗板面，才把它們撈個均匀。這時候卻看到媚姨有點不高興地向一位顧客提出意見“對不起，這里不準拍照”。是的，爲了避免行家抄襲他們的招牌菜還有餐牌，一律不準拍照。 l! Y5 C) _; h, H
5 e2 x/ j% I& H/ w: l; q2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不行，那個酸柑一定要加進麵條里，然後你再撈均匀一點，對，就是這樣才好吃！”堅持自己想法的媚姨看不過眼，可能你以爲不放酸柑沒什么大不了，殊不知你已經蹧蹋了媚姨的一番心意。因爲平衡的酸辣更能帶出板面的清香。
* W% X7 o9 ?1 }: o, b5 @4 M- h0 D公仔箱論壇5.39.217.77# k _: M* [. W/ V" `
“我也知道外面有人説我很巴閉，好像‘唔憂做’，不過我又管不了別人的嘴巴，你啱食就食，唔啱食可以過隔離，一句話就是這么簡單！”直爽的媚姨不吐不快。説的也是，就算外頭的人怎么説，這里還是一樣客似雲來，若在午餐時間來到一樣還是得排隊。她頗有微言表示光是做熟客的生意就已經夠忙了，現在還有一大堆的生客慕名而來，她坦言現在根本是從早做到晩，透不過氣來。
$ Z2 H F# p; `- Htvb now,tvbnow,bttvb( V3 h# }, [) ^ R
設規矩是方便大家5.39.217.77$ H, M7 _7 n6 I$ d6 s8 h h4 N% Z
曾經有一次，一家八口光顧媚姨，不過只點了兩碗板面，“你們這么多人不夠吃的，要不要再添一點？”卻換來人家的白眼，“我們又沒有吃過你的板面，怎知道好不好吃，如果吃了好吃，那我們再叫。”媚姨當時以人太多，第二輪下單要等很久爲由，所以拒絶客人們的第二輪下單。所以如果你看到人多多，又不想碰到一鼻子灰，就在下單時想好到底要吃多少，因爲這里是不許‘Encore’的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 J, B( m5 ?3 P" [2 l; Q) y$ d
3 V" ~( }0 Z+ y/ L. r( g. m
未幾，卻看到媚姨與附近學院的學生談得不亦樂乎，而學生們也透露媚姨經常會優待他們，讓他們以超値的價錢吃頓飽。這鐵娘子一時堅持己見，一時卻和熟客們談笑風生，其實説穿了，媚姨只不過想穩打穩扎，以眞功夫做好一碗好板面，如此而已。
( s4 w0 @0 ^! `9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 s' H- v( V4 B( l6 s6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴閉名言TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! H4 [: X3 x$ N2 Q, X" b& l
1.“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”
$ `; a# ?. J6 J$ g/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“對不起，這里不準拍照！”
# g* J% r" C& [- h% U! _tvb now,tvbnow,bttvb3.“啱食就食，唔啱食可以過隔離！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i6 n& E2 T6 r, b9 B: W
公仔箱論壇% b1 Y4 x W8 j, h) K
媚姨小食店咖喱辣椒板面
4 f: \# b, [, Q+ Q% ktvb now,tvbnow,bttvb電話：016-2107 559
6 Y! L% y6 x4 @& Q& c( O; @* Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：No. 20, Jalan Cerdik, Taman Connaught, Cheras,56000 Kuala Lumpur.吉隆坡焦赖区 |
發表於 2010-5-21 05:37 AM
| 