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材料
8 {/ c' p& v) k. x! ^7 n5.39.217.77香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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調味料
$ i3 M. _# |4 M% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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( [1 n1 _' W( [% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 R b! W+ d2 T8 B8 N' H
做法
0 @/ f1 X9 S7 E: z) j公仔箱論壇1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
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% ]% {: X' V C$ Z0 f# e2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。公仔箱論壇: @. h/ G, x6 ~7 M* a
! k: n' i7 A3 r% t( H5 k' y( r3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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5 k' D; ]; Q7 X! N8 G4 l4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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0 O% p& `& b$ {. s& W3 V- s3 E' K5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) u2 M& m& B. a) _
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8 g0 L" g: R. j* F7 g: X! stvb now,tvbnow,bttvb青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。; X$ F7 {1 A- f2 v- m, d3 S
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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