 ( b8 y7 B4 }1 G/ s+ O
【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ P# I$ E) w
2 {; R+ j( y: T2 c1 X
杏鮑菇的營養與好處
' \6 r0 u5 g! U: i PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D; K# N U8 i& ~* m r" _
- 改善便秘 Q6 [7 j% Y! \0 A4 Z
膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb6 x) c8 S' i. [/ _- c7 x: P
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# f9 G4 C: I) \" l$ |; D! p
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收
: o& }0 a1 k" s8 }! m三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
公仔箱論壇, e3 o; }( A7 H9 r1 h, V+ U
杏鮑菇挑選方法 . g2 \) `5 v# z9 a5 |" }* P
5.39.217.77! `7 s2 j) K7 {$ O& a+ [
新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。
- l3 }* T: P' v. u! g9 s# ]tvb now,tvbnow,bttvb
! T9 G s9 Q! G, M, x2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇的保存法 tvb now,tvbnow,bttvb8 S% Q5 D1 i" ?4 G- ?5 I( O' {) b/ a
tvb now,tvbnow,bttvb* c! v4 Y7 j: U- @
杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 v- b! K% i8 y" f8 [$ r! R
! X' W# y6 o7 p% l8 [5.39.217.77如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
& V$ H1 E3 L3 K
! u' {* T5 C4 ^/ o: ^tvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇的料理法
4 @6 ^/ E3 Y! S; G ^tvb now,tvbnow,bttvb: F5 b X. P4 _- c
杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。
& B2 _& q6 p% X m" W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ~$ a* k: i- }& h% E) a5 U; x ^
杏鮑菇料理食譜教學
# T7 d& \7 N% V3 c
. Y+ k! s. h% {0 r# w" d* F; }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 U. M. v! a: D9 @# @
1.清蒸花椰菜杏鮑菇
3 T4 D7 r# w9 W* f7 l* G9 X, r/ q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; {& \* e9 K2 H
綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！
, _, K+ [: K! v' `, x, ?
9 r& L/ F, A7 J公仔箱論壇材料〈2人份〉：
! ^( ^2 P5 A8 O公仔箱論壇* j) b1 R; {# `% o
- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
3 V* @( g0 @$ c2 Atvb now,tvbnow,bttvb做法： 8 r* s5 Y% l$ T3 a: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( y; G3 d4 U% A' n0 o
- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb( c q; H W0 Q* x' m
2.菠菜杏鮑菇拌豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J- r& q# m: z1 O' K& I$ g6 v* X8 y1 M
% c5 G' |* L& p' h5 t菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） tvb now,tvbnow,bttvb `0 |3 O7 s, ]' z, w* D1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 q; L) G. l& c: P
材料〈2人份〉：
4 f- b: @. ]0 `" J8 D, ?公仔箱論壇5.39.217.770 G. F: C: b2 ]- {/ ]
- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
, k' q8 v3 Z# E0 [做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 W( ^1 i* P: v6 i" F" w
& t6 i2 E6 M. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
1 A. Z/ x5 x5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I( U* l* Z' Q& N5.39.217.771 ?! z f) x) p% e4 k' P) q D3 B8 N
3.麻油杏鮑菇 5.39.217.77( f* t9 N$ C' T, b. Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 T' R% Q. ]9 Y; c
材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 8 Z" M9 _% C. S6 r- \
5.39.217.77$ L" p4 _6 I, s( v
做法：
3 D% L; q+ d+ c& M+ {* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i0 k5 H+ ~. q+ M; y- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
|
發表於 2019-2-22 05:22 PM
| 
