【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 tvb now,tvbnow,bttvb# I$ l' p1 w$ O, L- u! M9 A
' y2 y2 r7 z. n: I韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
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韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ I* y3 o; U8 w* `: G
' _& V4 C( k" ^% p& @. X6 _6 r韭菜又稱「洗腸草」 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% `( o/ {! }: v# L
; c3 n- e/ j$ l5 j: |% W( [韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 n2 c \5 U& L+ R) L
6 O- _. u: U1 t" N1 \韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 5.39.217.77) ?6 A5 q* ]7 q
3 K4 [) X6 ~8 X4 E. Q' F3 F- w. Q sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M8 i& t9 S9 m. n
/ Z6 q5 M: \, e7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 5.39.217.772 `) _4 G D- s; U' h2 D
* b6 D9 M6 W+ [& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜保存期間：冷藏3至4天
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* T- z( k) ~* o% a* ^6 N( |5 l公仔箱論壇韭菜選購要訣
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+ e1 ]$ Y, K7 }" ^. E. O b# R公仔箱論壇- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
3 W1 e. N3 e& {" I( f韭菜清洗與保存
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% ~. }' S3 P5 i% g4 t( ?5.39.217.77由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
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' ~9 v/ i8 G+ d& C) Etvb now,tvbnow,bttvb- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
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韭菜烹調技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 q, y* }9 ]# h1 c- I5 y
1 n* w( O5 m5 M" q) \$ S公仔箱論壇可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 / U+ o0 | g1 |! z; q) r
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韭菜煎蛋
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" w$ l) Z/ ]$ H' I& d5.39.217.77材料： tvb now,tvbnow,bttvb% w$ L* `8 A/ ^5 S" B7 I- L9 D9 O
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作法： 2 I! v1 }- {+ I8 P3 I, z
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
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發表於 2019-2-20 04:03 PM
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