【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。
3 N5 M' e% L t$ s& }公仔箱論壇
) H9 e+ `7 Q* w/ l/ X! V5.39.217.77【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺
9 U& e. Q2 E5 z0 x5.39.217.77
9 Q( k3 t/ Y- {6 i9 T$ O5.39.217.77九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。 公仔箱論壇- g- k- ]% c; n/ X' r
) G* ]7 T' z+ Z4 R( d5.39.217.77此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, Z7 t# _, b) p7 L4 d! g
6 S! @3 ?3 ~; \1 Y, z/ x
【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒
% L/ r) |3 k# K. q0 y: J n( m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 |' } @& ~9 K
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。
6 F, p% ~% T. A
/ E, L5 f" i* Y- G2 D5 ~tvb now,tvbnow,bttvb【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 5.39.217.77- i8 l# M8 a; z+ }/ o- y$ C
$ s5 A2 ~$ @9 h8 G
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
7 |4 Z1 u+ T r G
$ e( T. H; q3 j2 H" E【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞
9 x+ r) ~ n3 Z6 O; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E% Y: E' [; y9 D9 }) R5.39.217.77維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 0 c. ^. a4 V" u( X4 R$ @: _& P
tvb now,tvbnow,bttvb; Z5 y; _. {* e2 Q ^7 z7 K
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
* x; J( s8 m1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' S; y8 J+ Y' ~# [( x; }$ W
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
* q1 H$ L8 _. |+ b& Y: a5.39.217.772 d1 S, r u1 N1 v7 |5 v* [$ f
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴 tvb now,tvbnow,bttvb/ W% b2 X/ l. o9 n6 m+ B. Z
tvb now,tvbnow,bttvb- E) C0 I4 [0 \3 M6 P }
富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
" j. K* B) o0 t F \, G. X公仔箱論壇. P2 A% |6 K( f- @" }- b4 C! [
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。
' r2 E: S" l0 c1 \, S- ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ D! ~; L) T% j* K1 C4 G" I
【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
% n9 N" y% X# G$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. t/ h$ Z' v' x$ I$ b4 W
材料（2～3人份）
% e8 V. z+ R' K! R: \8 B- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
5.39.217.77; u5 U0 w7 O, f2 f, _ J
做法 5.39.217.77) _, W, N( L; X1 l B
- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
' w$ m! E9 m1 u' T/ T
※建議1周內食用完畢。 公仔箱論壇' v, C5 X" G+ p, f' g. ]# L
6 y- A5 q5 [6 x1 I |
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
' n; _1 K4 C& G/ f, L+ F3 k/ @
. q) a2 Y2 B8 T" k+ D G公仔箱論壇該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！
2 P2 |, d% _3 k e& b! s. l
" {, l4 B% Z5 g- d: _九層塔致癌？教授破解迷思
/ v4 A; d9 N4 \5 J$ U( W$ Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 V8 D3 w$ e* h/ K
2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 6 }( X- w Z& C, r, L1 a5 Y
" L Y% d/ ]: U- Y3 T( ^公仔箱論壇加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 ' V" ~ p7 X" I, ^+ L: ?; o
5.39.217.77) J1 Y& B3 w3 J' y" L, y4 N7 q& K
林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。
! }1 F5 }; B! G; f8 ]9 `公仔箱論壇6 W3 Q, Q0 j' a
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
