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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇. ~/ o6 K1 _2 h; b, W# [( F
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做法
8 z4 Z3 F. B9 N" }( S1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。tvb now,tvbnow,bttvb: G& }) X- A( W1 b6 y% a
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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1 i3 T$ E0 T5 C6 ]. O2 m1 B2 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。公仔箱論壇, U' R; V* P) X
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 T1 e: S2 k N
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& ?/ A) m% x( M& y$ U0 x西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。7 b. n ^ S+ R
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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