材料4 m4 S* A! V) z
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量5.39.217.77: l9 \( e: V! W3 w/ y
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做法# H& l/ s8 b( k5 l+ _* N
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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. j/ t- H/ H3 z& c0 \; b2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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( v+ @. l" |$ r! f% E: n% F5.39.217.773.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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: D& @6 d: A3 ~ T( F1 e. W4 O4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。tvb now,tvbnow,bttvb% W; z6 H, a/ E
# N/ x1 ^. L$ }# t/ N8 s& e公仔箱論壇5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 公仔箱論壇. z( l* l. y9 Z B
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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