[西式食譜] 伏特加酒浸番茄

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材料
1 Z5 E$ j) d( {( f5.39.217.77意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒2 o% h9 M; I- \

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做法5.39.217.77+ F! r' V- V* }
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。
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: t) g/ s, s; N. Q5.39.217.772.從番茄底部十字位開始去皮。5.39.217.77+ u" X/ `( a  L. S
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。
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, \, T2 J8 y' }8 I9 K4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。
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2 N. a$ U  N9 u8 P! F5 H公仔箱論壇貼士
8 v3 P& M% n8 x傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。
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