[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料公仔箱論壇: K# U9 o" e5 |( O( H
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙4 X; S! h& e/ r4 g$ [8 Y. d. L

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調味料
5 H7 O: u7 y; s- u$ mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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做法
2 |* @% Y- b4 y6 v. c) o1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。$ F- q! h+ G/ I1 v

4 x; w! ?& T) U6 A, g公仔箱論壇3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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貼士5.39.217.779 E1 V9 i6 X' t
這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。