[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料: T0 Y5 D  s  p& v6 [
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙5.39.217.778 y, w5 ]# Y4 k* o2 R, b

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生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙) I) [$ P( i/ f1 `
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3 r# }  Q& \! P- A5 e# W5.39.217.77做法+ X! Y7 _: ^6 O, A  L* l
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。0 i5 _" a$ A. ?

! E! w7 s0 D9 v" Itvb now,tvbnow,bttvb3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 公仔箱論壇2 R5 \- Y+ c2 ~" f2 L- F) h( A

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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。