材料
3 }9 L8 _4 w p: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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& k. m6 o: F S- [' z調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. \; r' V+ `1 w# F# @
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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$ e7 _ ~+ b- }3 D; z5.39.217.77醃料
! ~5 ~3 K& }" Q( F0 P& ]/ T6 v5.39.217.77鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 k. J- L4 v0 X5 a
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, t. I. X& X. t+ u& \) d1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ |" p+ F6 S/ f3 D2 @tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5.39.217.77/ s* [" g5 L0 t( n
8 |9 L; L: K8 j- p6 y3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。& K) t0 W& ^9 d0 Z. S" l5 C
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" q* G5 T/ [2 E- G6 v: T炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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