材料 ( t" {! E: b4 [" ?
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. C ?" f8 D0 z$ ?0 e: m) B9 R; _
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柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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& }- r- x: ?3 h5 f公仔箱論壇醃料
! c9 B& ]/ k! f公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙4 L8 J* O% R, ]- T+ j2 K: [
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6 O8 x( x0 [8 @0 d1 }5 }9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 Q1 R9 b" ?3 y& g) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5 g' P: ~" G- Z5 g) `
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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* [9 g0 k+ D; ]# p4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 M% B8 B8 j1 P% i5 u8 f
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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