材料
$ d# j/ A' n. a7 S5.39.217.77烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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調味料# |( \! S1 H% r; k0 O! W, ^- W1 H
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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) F. T) {; U6 z( M0 h: E! P8 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 m3 K& D4 p3 z! W+ ftvb now,tvbnow,bttvb1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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+ h0 f4 j: [% v: T e2 C' V. G0 p6 t5.39.217.772.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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6 G$ A3 m2 p( s$ @% |) Y公仔箱論壇3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 S) f: }: ~& e8 l" I# h: X
: L! V0 t& _! ^1 `' j4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 9 l/ D9 J& U, T; w
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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