[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

nt1972

材料
  |5 V. ~; b2 t蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量7 `1 |8 s: ?; y: w) S# V

9 x! _4 e: D# |蝦醃料公仔箱論壇' U9 n9 D+ \5 Y; |% u2 K
礦物鹽 1/5茶匙
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7 z, [. p3 a- W5.39.217.77豬肉醃料
9 ~! q, @8 F' o4 T% R) C& Z公仔箱論壇生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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3 q0 t2 ]3 |6 l- L調味料
9 v2 d! h9 n3 D- N6 r; u5.39.217.77老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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) V% ~. K0 t' D4 S* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- P. {) x$ w$ F: ~1 K1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2 S) s: F3 s$ m( W' q  Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。" T3 ^0 n4 C! U- J0 A) P0 p

$ @' ?+ V+ H/ A0 y3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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+ h- _' x! k6 A; V* j% l9 v6 q4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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8 z# p9 D7 }) j) x+ P1 U% m5 G公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。+ N: N" d6 g9 z4 j; ^' ^1 x# c
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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' D1 l: j0 @7 ]: i* D( R公仔箱論壇貼士
0 \; p0 _* v  ?乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。