材料公仔箱論壇; i) B# d- @- ~! G2 a
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量5.39.217.77+ i E# c: J, D" o
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蝦醃料. @0 H! N( u5 D/ a
礦物鹽 1/5茶匙
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. L" I& A7 S8 h9 {4 }豬肉醃料$ V$ h Z% Q. ~8 K
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料
0 L f. W- M& }: `1 S3 n老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法, n/ t8 U, n0 O4 x2 j
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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m9 m7 ]% v& h2 A2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。' a7 n5 q6 I4 v. @# t0 K
( }1 y: V5 ~6 y" H# l! X. Y公仔箱論壇3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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& i+ c8 A6 ^3 D8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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* e8 z3 b& M0 I" @) Z7 `; X! d6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 5.39.217.77 {% X3 E) ]0 @# L3 L# Z9 c) S9 L3 E
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' U9 k0 V% K% O' _" [: Z; [5.39.217.77乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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