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在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 J1 [1 {4 n5 |, T: v
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。1 j ^" Y3 x9 [) d3 \
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
: b- k- j4 j: P9 t0 F$ L/ j& {tvb now,tvbnow,bttvb南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。5.39.217.774 |' P. y! B) i8 }5 Z# {/ k
海南島大把椰樹
# t% K% l4 k; u, I( ~- I* G; e椰花酒商機無限
+ p9 F# x9 \; d6 t6 K3 C8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
5 h1 X u& Z+ U上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。tvb now,tvbnow,bttvb. j) c/ h0 B1 g" S) c
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
$ h. V- I. [1 p; `2 {7 Y5.39.217.77頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
* y7 z! ?, m4 l; O! h2 @4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀製程序說容易
+ d0 b( W- p$ @tvb now,tvbnow,bttvb做起來難處極高
" \1 h* Y. V7 ~! m9 R5.39.217.77椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。tvb now,tvbnow,bttvb) R3 d+ l/ N0 z
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
3 F9 x- L4 v! v$ Ftvb now,tvbnow,bttvb在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 a- p! Q5 v. m3 ?
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
! c) N3 |+ l, R/ h+ o* r4 k8 i; ytvb now,tvbnow,bttvb過濾得一乾二淨
" s# [5 {, Q% Z) {2 j9 J椰花酒白如牛奶
: s5 y i4 g) L- C人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
J1 ]. L7 V3 D其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
' _4 r) k. E' S4 X把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb( K' F; A4 m6 B, v+ h" ~
熟食攤檔也有賣5.39.217.772 k: S. c% c1 C, y) K- F: |
要喝傳統椰花酒須有門路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, n* k2 h) P- E5 q; j9 e* A
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。" B( b$ o" b. P& \
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。
: n8 `& T% z# U+ u3 U0 _: {tvb now,tvbnow,bttvb至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。5.39.217.778 [5 C8 q$ ~2 s7 J. O; b- D
買醉場所在“椰杜間”) ? O; P) E+ g( j: e
過去現在都是最便宜
/ V( Z! f% p$ @. m如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
- [( i3 O! ]& g5 d“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]% m; ~: \. o) ]' l. e
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。公仔箱論壇+ a# ^6 m. |$ q+ t4 W( g+ G
是低下層人民恩物tvb now,tvbnow,bttvb. X8 U5 G: v# S o$ v9 e
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
5 N* ` ^" v8 g: J! K; u1 V而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
* N! F) {# a" Z* h4 ]2 v: ~tvb now,tvbnow,bttvb早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
4 i! V) y9 W1 A" k! i5.39.217.77這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
% D S; `7 I& |! M8 q! w1 u1 ?桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
& Y1 L; h4 F0 _! I4 jtvb now,tvbnow,bttvb檳州執法不嚴生意難做
" m5 ^" k' F4 n桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。公仔箱論壇( a' f% S( p+ `8 q5 @) E! Q
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。tvb now,tvbnow,bttvb& Z! N- U+ c6 _# F
霹州稅關接投訴就取締5 J0 M9 V, a1 _' j6 m) C
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
! H* `3 Z. ]- ?+ y0 G, Q% U! c公仔箱論壇至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
* K* O5 {6 i3 e" _& s公仔箱論壇被視為可有可無
( n' {7 v1 Q+ s1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“椰杜間”苟延殘喘
, l+ h. N# \) Y4 _- X& w% R5 m0 p$ `公仔箱論壇今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
. b5 P, ]0 O% C, v1 F+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。tvb now,tvbnow,bttvb. K, G! Y! J. p& y2 f6 j& l
黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場
9 f" _) |, H( l8 r- `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不會醉人解暑飲品/ W4 U5 c( C( T% X. M% v
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。% u/ ^- E- [' q( ]: V! b6 G$ i4 ]. s& {
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。5.39.217.77: k# a2 _. a1 R( s1 ~
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
9 L, [7 |/ u# P% s( W% j公仔箱論壇他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V; i- g& m- Q- J- k9 U0 w. U
加酸梅、配梅香鹹魚……公仔箱論壇, \3 r4 r% y$ k* X0 Q
椰花酒各有各喝
3 [; d& o- y# V6 e) t5.39.217.77黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
) j+ x- D4 ?7 a8 B" U5.39.217.77更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
4 E. r+ Q( E. c7 {& r) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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