三點三食個 Tea,快活過神仙!來來去去要你啃餐蛋治或麥噹噹,幾好吃都厭。搞鬼十分三文治,五十厘米高,有十層,足四個嘴仔細細 OL份量,沒廿分鐘吃不完,夠過癮了吧?4 y4 G) M6 {0 D9 b' t# p* O, \+ n! R
% w" p& } e: M6 e6 `- v* P" k5.39.217.77熱吃至冷 高吃至低 : @: {$ P, V6 w! c7 W& ]+ Q9 g/ P2 n
「 Main St.Deli」副總廚梁靖豪師傅愛創新,最近特地用十個國家的傳統三文治餡料,做出高達五十厘米的十分三文治,麪包與餡料層層相隔,賣相討好,連餡料排列次序都有講究,「這麼大件的三文治,需要一定時間才吃得完,故餡料由熱至冷由高至低排列,以免吃到尾聲,餡料變冷影響口感。」有幾大件?本港熱衷於競食大賽的「饗民」組織,也派出過參加者試吃這個十分三文治, Chris用 19分鐘、 Sam用 24分鐘才把它收進肚子,嘴仔細細的 OL,算有四人,沒二十分鐘,肯定不能消化這個「三文治山」。數手指時間到,十層三文治蘊藏十國風味餡料,由底層開始數──第一層意大利:熏牛肉、鹹牛肉和蒸燒火雞第二層德國:小香腸配巴伐利亞芥末籽和酸菜第三層英國:烤牛肉配忌廉辣根,很攻鼻第四層中國:烤鴨配香葱、青瓜及海鮮醬,鴨味濃郁第五層墨西哥:香草脆烤豬扒配蜜糖火腿及墨西哥辣椒蛋黃醬第六層塔斯曼尼亞:煙三文魚配忌廉芝士及紅洋葱第七層波洛尼亞:是波洛尼亞意式熏腸配去皮燒椒,不辣帶甜第八層法國:法式火腿配濃郁的 Brie軟身芝士第九層日本:日本神戶牛肉漢堡配日式芥末蛋黃醬第十層希臘:烤希臘羊肉串配藍山胡椒
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1 u5 W- I% u, }& B' C% _# R■梁師傅挑戰客人胃口,創十分三文治。
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■ Chris這個大胃王,也得花 19分鐘才 KO十分三文治。
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6 T' Y0 @/ B) L, c1 h" [) U# Q) n! ~公仔箱論壇三文魚扒作餡料
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■新斯科細亞煙三文魚百吉圈$138tvb now,tvbnow,bttvb v$ u/ p: J; N/ W6 ~
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新創作還有一大籮,吃西餐,三文魚多數煙熏,梁師傅則改作燒三文魚扒作餡料,配煙肉、蒜頭芝士等,與魚肉味道很夾。藍芝士與榴槤一樣,每人喜好很極端,為令人更易接受,藍芝士牛肉漢堡用味道較淡意大利藍芝士,牛肉則是二成肥八成瘦的美國牛大腿肉,混入香草、黑椒碎和洋葱碎,客人可憑喜好選幾多成熟。另外,為打破漢堡是食肉獸專利,特地創出素菜漢堡,西蘭花、椰菜花、翠玉瓜、甘笋、洋葱、菇類、粟米和青豆烚熟後用人手切碎,然後加蛋和薯粉炸成漢堡狀,口味和薯餅相若,過癮之作。漢堡包多以餡料命名,惟獨 Ultimate 54以七十年代紐約著名 Disco命名,梁師傅:「我們的漢堡店以美國為基地,這間 Disco在美國家喻戶曉,連瑪麗蓮夢露都光顧過。」餡料除牛肉外,還有一隻搶眼的太陽蛋。餐廳總店在美國,少不了經典配搭,魯賓三文治是紐約店招牌菜,餡料有鹹牛肉、醃熏牛肉、火雞、德國酸菜和瑞士芝士,香港店依足當地做法,紐約人來吃也保證豎起手指公。紐約有很多美籍猶太人聚居,為遷就他們飲食習慣,店方用牛肉莎樂美腸做三文治,加胡椒更惹味。另一道新斯科細亞煙三文魚百吉圈,則是美國傳統早餐包點,水母包內有煙三文魚,忌廉芝士另上,方便不愛蘸醬的食客。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^& n6 B, L7 x
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■ The Ultimate54 Burger$1685.39.217.77 }: h# V! z0 }* [% M5 N3 Q
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■素菜漢堡$138tvb now,tvbnow,bttvb. h7 ]% [9 m% \( |# Y& q
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■三文魚扒三文治$1385.39.217.77+ d1 h+ D. W- H( K% W( m! {
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' ^* b) ]' B6 n4 U. w■猶太式牛肉莎樂美腸三文治$138
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3 r& _" P5 \6 n6 Y! h5.39.217.77■藍芝士牛肉漢堡,$148/8oz
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l6 i- [4 A5 _! J7 J$ a公仔箱論壇■餐廳跟足美國總店設計,坐得舒服。
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■馬賽克地磚和餐桌的花紋,都很有紐約風格。
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5 W5 l2 e4 [- H2 B7 e8 t0 M+ S公仔箱論壇■美國入口的汽水,味道有西芹味、薑啤等,非常特別,各$48。
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Main St.Deli (尖沙嘴北京道香港朗廷酒店低層大堂)
4 \* c; s# S2 Q4 H' ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 q, f5 ^- l3 |% ?. o
穿窿熱狗不漏汁5.39.217.77, a/ n, a% k+ r" g
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■方枱、卡位加柔和燈光,非常有時光倒流的感覺。
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「喜喜冰室」裝修以懷舊作賣點,包點卻很有創意,平常吃熱狗,少不免加點番茄醬和芥末,但任幾有儀態,一咬即醬汁四溢,很論盡。店主李生十多年在澳洲,看到有人用機器在熱狗包上開一個洞後才放餡料,於是照辦煮碗,從澳洲入口熱狗機,特製成圓柱體狀的喜喜特色熱狗,連香腸也特別要求八成瘦肉混兩成肥肉精製,棄傳統蔬果不用,改用新鮮紅蘿蔔和青瓜,更加健康,汁醬則是沙律醬、芝士加蛋汁混成,很惹味。訪問當日,碰巧彭健新在店內吃熱狗,他也大讚方便好味。鮮牛油成本高,現在很少茶餐廳使用,這裏的雞批外皮堅持用鮮牛油製,香口鬆化,傳統雞肉用水烚熟,現則改為香煎以辟腥,最有趣是雞批被青豆湯包圍,原來又是李生的主意,「在澳洲的深夜街頭,賭場門口有很多食檔,見過有店主把批浸湯吃,靈機一觸便想到青豆湯配雞批。」5.39.217.77. ` s+ C7 i: B5 k. M4 m1 H' |( j6 r
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/ N h8 i& N) L# stvb now,tvbnow,bttvb■裝修風格懷舊,門口有一仿戲院告示板擺設。
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$ l9 a/ \, Q" i; |# d [5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" r$ k* M; a. B; b+ W西多士堅持煎六邊 \* g" s9 s6 l
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■這部熱狗機,特地從澳洲訂回來。2 U3 r/ h5 n9 U" q" o
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以前西多士煎六邊,現代人貪快整塊炸,味道差得遠,李生堅持傳統煎六邊,蛋汁內加橙汁,再用牛油慢煎多士,吃時帶淡淡橙香,絕讚!至於型格十足的黑白多士,黑色是日本芝麻醬,上面倒上白色煉奶,是李生自己最愛的配搭。克戟是李生小時候常吃的,他棄用班戟粉,改用麪粉和牛油煎成,質感軟綿綿,屢試配料,發現香蕉加合桃最夾,若想更加美味,李生有以下提議:「克戟上再加雪糕球,混合奶味更好吃。」
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, S: C9 p) C5 c0 l4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雞批浮台$32公仔箱論壇: u3 [1 n) w) k
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0 Y/ V8 o0 w! S/ e& m$ I" ~■喜喜特色熱狗$15
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7 J$ w: e$ Z6 b- n9 t4 c @1 |2 ^. x5.39.217.77■黑白多士$18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, i# `+ p u
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# W, j0 P6 e u5 A8 B0 E8 {0 \; ]公仔箱論壇■法蘭西多士$22tvb now,tvbnow,bttvb7 e# V% d& e% `) t
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7 V2 }6 E9 }6 R9 v; g/ P1 A+ b■香蕉合桃克戟$38
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■蛋撻和雞批都做成迷你狀,迷你撻套餐配熱飲$23
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喜喜冰室 (銅鑼灣名店坊加寧街海倫大廈地下)# ?* d. H& L2 h% m
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■十分三文治足足有 50厘米高,$518,供應期至 2月 28日。 |