除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。
$ C, _ A6 W/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 {( }2 F4 j4 O
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pz公仔箱論壇( d8 S+ A- e& q$ E, N Y. h
* {9 u5 z0 [& O3 [ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" Q6 N! D( W% k; Q- | K3 t
■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。5.39.217.77$ p! B1 a8 l+ ]4 U+ G+ N( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 V I, ~) i8 {8 E# A, J6 S' H
浸泡有法5.39.217.77. }4 K+ ?& N3 Z- K. e% M7 R% \) M5 s
$ [$ d% ^5 T7 F0 Dtvb now,tvbnow,bttvb■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。
( C5 ^* r( x* K公仔箱論壇3 g( d+ S' ?# @1 C; q: r
 公仔箱論壇2 R, k5 t- }) P& N# a' e- L# b
■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。tvb now,tvbnow,bttvb! h2 f1 Y( z3 ? y, l; E0 a
& b6 t N; @7 ]5 v2 P( D
+ Q& M+ [) w/ j2 ^" C0 d8 J( z公仔箱論壇■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。tvb now,tvbnow,bttvb' w W; m1 S! f7 G1 a7 d
* A! @. V& C0 j1 U* U( p: a& btvb now,tvbnow,bttvb
- [* T4 O# j$ R. B+ @■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
| 