[中式食譜] 北方打滷麪

nt1972

材料
; T/ c8 O% W$ b熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻5 h) e5 f& T- F7 C

% x3 N: u, R! ?9 m, w" m( P調味
5 m8 t- S2 c: ~8 g5.39.217.77鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙5.39.217.77! D/ m" X9 D: Q$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W" h) K  q7 P5 f. D; V& L( j! E

7 r! W- [( H' [5.39.217.77做法
- a& {9 V+ @6 k5 o; E公仔箱論壇1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。
3 l+ k5 R: C" b$ S% @! n公仔箱論壇
+ B. E- M! n' wtvb now,tvbnow,bttvb2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
! P0 k) a! J* c3 A9 l0 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ g0 k" p% j  ^. A
3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
( J( B% T8 M3 W, U# Z# g7 N. Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 V5 w/ C! T! r3 I6 [/ t1 p3 @4 _公仔箱論壇
0 D* \, s  W0 N+ e6 A" ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
& {, U6 y" A* j1 p7 W這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。

fatgor

thx you