[中式食譜] 花蟹焗伊麪

nt1972

材料
% ~$ G/ ]3 D- v: Z5.39.217.77花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml6 {4 ^2 E! \6 q! w% I% I/ B8 I

( o$ p: R0 f) d+ i$ W7 s  a5.39.217.77
3 Y  k  [/ p6 otvb now,tvbnow,bttvb做法
$ U* V8 }4 ~8 k" A/ p% R公仔箱論壇1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。" C6 O- X- a9 ]7 o) U0 b2 c2 i

7 }& F: F6 d4 P1 ?2 w8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' A) y7 e4 }/ G0 w, C4 m
$ v4 t* v6 E1 K1 k; b: P
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
+ g; r, `' s0 }5 D& I* Etvb now,tvbnow,bttvb
" C. s0 Q, e0 l! ~5.39.217.774.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。4 \( b$ H4 r% w" W4 z3 H2 V" i5 H% X

, E- \2 j5 V8 [" J8 c+ {, O6 e& z# ^5.39.217.77$ V# Q* d1 S1 b% |2 C
貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 q( z* e" Z7 L3 f1 T1 D/ ?
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
: h, k: \3 G* z( P  [$ Gtvb now,tvbnow,bttvb

fatgor

thx you