材料
) Q8 u5 L* j( ]8 m: \4 r牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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! k8 I2 L' q1 S% o5.39.217.77醬汁料4 L: F0 g$ ~8 x2 G3 A1 ?
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升: ] _8 v7 M$ ^$ k. K% I& I
n, X& n/ P% y* u公仔箱論壇. F+ N6 |% `% f! z. L
做法
! X2 X; M2 w5 M4 v- d' |1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。( n x p. m, r! l
6 n3 U5 `( y& ^3 [( A5.39.217.772.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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9 ^/ g" |5 O" e, f/ s5 T/ u% |* f3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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6 [7 a8 ~* G2 Z% m% y! ?公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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8 M- }: Z% a8 ~# k! g. T$ X5 P: b; u' P5.39.217.775.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。* D3 W' W; ~8 {2 N
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。5.39.217.77; X1 I/ G9 E& h- k' O
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; m& Y! f5 l2 B$ ]# R貼士
; L( S1 a5 T" l% W/ J: Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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