[中式食譜] 拔丝芋头

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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 公仔箱論壇1 `: x, I7 V/ S' \
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操作: 公仔箱論壇4 v% j! L0 c+ v! E

+ }  W5 y: D; U) X  R" L1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 公仔箱論壇" b& m7 \% E( q  [$ C
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2.芝麻拣去杂质后待用。 $ P) w' n* m- q) }

+ Q, ^! S0 o- F) K! ?4 V  G- u0 O- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 ' K2 ^0 _9 s+ H: p# u. k+ Q7 G- i
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。