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" I. s4 }- O9 Z6 |9 j& U! G$ ^材料
5 n7 u: Z2 m B4 n$ o3 ` \$ t6 l, o4 H公仔箱論壇魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙5.39.217.772 V9 r: t/ N3 W/ F% U: C
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醬汁
- q: O' C( K2 q1 p5 ^5 T# R雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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, K0 [8 |$ x* G* {& u5.39.217.77做法
7 K, Y, R# L8 V) N9 {1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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' A: n) I4 G. O1 ctvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。公仔箱論壇( n" S4 _- t0 A4 y# ~4 K% x; g
1 L; t u% m. o5.39.217.773.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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. m$ }9 h. R- [/ ^7 x. J公仔箱論壇4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% x3 F% x' _& j% y( E! |
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9 k/ J* o) ^9 M+ R9 ~; J2 W4 Y5.39.217.77魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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