绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。公仔箱論壇7 E: c! ]: w" e
烹制材料(两人份)
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1 D3 G+ ]5 W: N) q- ~. ]5 f; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
: ~9 X$ \0 M7 Z' @0 y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
* I" ^3 R' u! F8 z5 K. {" l9 Y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G0 V$ H( |/ v, Y2 x. }# R 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
# K- C9 q2 H3 r5 U8 Otvb now,tvbnow,bttvb 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
3 S4 b4 E- ~3 S+ G) h2 ?( `2 f 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。5.39.217.777 e. q) c4 ?8 p5 @ B
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
* M2 x4 Q/ |" x0 F2 w 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
8 A) E9 m. Q- E; d" f" o# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。5.39.217.774 B' x. u. ]; {! u1 c4 d$ v
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 q4 o* R4 Q' e' x. c( _* V' L; F
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
! E1 e2 s A& l' z% H) n5 }+ ytvb now,tvbnow,bttvb 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。& B% h2 f) ^% H, f. Z
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 X, r4 x+ A. q6 y
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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