绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ o5 q2 _- S+ j- A, m
烹制材料(两人份)5.39.217.77. U5 t/ K+ ^, p! A! I& `5 S0 U
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材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ ]; c- R6 G. y4 D, A
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。tvb now,tvbnow,bttvb5 s O% f7 T* y4 J1 Y
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ j1 G4 I/ K- O. @' e& l( K2 U
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
5 O6 A O4 |' ] E3 I/ k 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
* K3 Y# Y6 Y; E! s& E5.39.217.77 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
7 B7 o0 f, Z4 G2 [. W* d3 z! O 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
( K. W" E) P9 r! P- y- Z% G5.39.217.77 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。公仔箱論壇 d! J! T/ ]3 z/ M% F1 q/ c
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) t/ F6 S3 Y7 g8 Q* c6 _
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
: w9 j1 t+ U9 _: i% a. m% T公仔箱論壇 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
+ q9 G" B: ^" ?8 O. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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