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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
# m, y+ K( Q* n7 a) \( i鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 ]0 n5 M. m; g7 }* J
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 : _4 p5 F; u8 O- b
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
' w2 `# M4 c. K: H& A3 s洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 公仔箱論壇% m% K2 `) Q7 b% F' ?9 g
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
6 f1 \/ m8 o# M- C+ ~; W$ K) Z- N公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 J8 C7 W: N% x+ J
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
9 O$ k/ n v7 k u2 U) y6 E% z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
1 O# G, K, A; m! \( b雞 湯 ︰ 500 克
! _; p4 B- l# U7 [! s5.39.217.77金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb+ F: c# M6 g3 M/ u' R F
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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( d# @/ y* Q& _: V3 I9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
' Q! |! b' y, {" G+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 9 |3 T5 \/ O. B8 B
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
6 E! g" n/ m- R7 k5 J3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 }; d" U1 N$ _9 o2 c6 Y @- c
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 公仔箱論壇 h4 N3 Y5 o! [& M2 k: o) q: x0 V. a2 j
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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& B, v, A0 X) \- @8 g公仔箱論壇Tips
% e2 B) n! K+ n3 z3 i F1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 / R. o+ A5 z4 Q/ e
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。' O, M1 e$ _* \2 i) u! L
About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C. ^# l' J% `, t" c5 o
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 , T& t: z2 `- }9 k a ^# w
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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