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- ]& Y' F6 M1 k) o m) y8 Z公仔箱論壇材 料: D) W8 s) c9 w+ k6 A
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許5.39.217.771 b5 E4 k% |1 M' {1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! V/ n, I8 Q: g9 C; V
湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許5.39.217.77$ i z' `9 y* N
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做 法
9 n$ A# g2 @& l) S k ` `; \) M1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。2 ^ Q6 p! S' M+ T: I0 c& B
% x4 N2 I9 h5 p$ j) z5.39.217.772. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
: q5 E$ H$ z1 [4 D- ?8 A, }公仔箱論壇貼 士
* g! N4 c* M$ w J7 {; R, S# Wtvb now,tvbnow,bttvb因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
4 {( w: ^4 j! U, t' }' G0 a5.39.217.77" Q0 t5 s f, ~4 y% d
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb% \6 F: e$ V. U2 H
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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