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材 料
# ` }0 D A4 M2 R; m蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許2 K. }3 s% p _# A- E
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
" T- h" \- B2 q3 P! C$ u" Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ~, P, g* i' b9 n6 B3 n
做 法
4 X s1 q8 e; S2 o$ M+ W* I3 S5.39.217.771. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb: W+ R/ F# S3 e8 z# E/ j6 ~
: k3 m$ O- v G9 a7 b3 w公仔箱論壇2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
?) G$ P+ m, t! N% H- b" l貼 士
" F' x$ R1 |/ _7 o y因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 G- a7 U- L7 w! \' o' q
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蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
3 z& k1 o. i' J( T6 t+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-31 10:56 AM
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