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材 料5.39.217.77 H, w3 w! U0 w( H4 p1 q) R' p& m
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許. ^) ], d( P2 {5 T+ X& J
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" j- H+ j8 x- V( _$ t) I; X
8 i K6 v8 S7 s+ v做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 B! c2 N+ u9 K. P3 h3 n+ c9 ~
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。3 t: ~) c; ^; H& |) @; D8 P
; l {! m/ @* l0 X7 j: d2 P8 O A2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
; F: @1 F- Z$ W# |" N1 otvb now,tvbnow,bttvb貼 士
1 N p8 r4 [" K" V: l* {因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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* x* v" Y" U3 J3 F, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ _ u; q) \3 y" i& P
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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