材料：（4人份）3 m, D7 x, M9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 ^4 M" O+ |5 c: @! C; n4 Y9 h: g
花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.771 i- K- @1 v; \- k1 l% L
7 p! F( M, O1 d3 r0 z4 b公仔箱論壇蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb" |6 H( Y8 |; X7 I$ O6 s+ Z1 v0 U, E4 q# @
9 [# j, T& x* C9 G9 Y) ztvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
1 B; r8 [; ]5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i. ~$ \# f: {- W( g# Y紅椒1/2隻
6 W! P* @! ^" b- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R+ g( X8 U5 U9 o梅子4粒
2 o. c' V* B) T# _3 J5.39.217.775.39.217.775 J x: l4 _6 s+ k3 d* c1 f
菠蘿1片 {3 N( V+ F! W Q3 e0 d! k
( m1 Q0 I/ _3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：
& w* R9 _) V% D& L6 P& C4 E5 v公仔箱論壇0 L8 L+ Y# H/ M. V# I
酸甜汁3湯匙
$ d+ y+ I; N& J" n1 `
9 a( O2 [" P* i8 {四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇; V, [7 {" e2 O( H6 M
& b! f' U% b9 i- ~' A
紹酒少許
$ H' o3 Q4 h; \% G6 X公仔箱論壇
! i" }# U) @3 _7 O* T' P& T公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
5 K* w2 d) c* x/ n+ h0 l
+ L B8 s+ I c公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77' a; J6 r3 c% e( `: L+ d
1 k! P' l3 C1 w# O! X9 k% D
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
* k2 t! V, A9 o* B) S+ \5.39.217.774 |3 \0 m9 c0 J' d6 M) X
小貼士：
+ T v* p+ h8 }. y3 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
; X; r5 U( t% `) j! b* Stvb now,tvbnow,bttvb
4 Q% X: _: X% M' h% o2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:39 PM
|