[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）) U, N5 A* ~: j

8 N: i$ x( L( o5 @公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
1 f) I1 O) [" H4 C6 p3 U5.39.217.77
2 Z* h5 y: R  j蒜茸少許
) y# [% H! k  x9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ~5 K6 N" f9 A& k5.39.217.77青椒1/2隻
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紅椒1/2隻. v$ r0 M4 I! J* c) ?

; D' K5 |) [. {6 P# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
, ?+ p+ O- X# n, D7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 C7 M" b, B$ u& j
菠蘿1片
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6 k3 r  k: J/ G+ G3 P: F  W( Q8 x8 e　 調味料：
5 K* D: Y# o* c* p: C公仔箱論壇
. e9 O( X9 g" V% [( d2 T$ y酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　
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. z, q. j. Q. ^1 N1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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& }" l" h% k0 R& K7 g, {, `) E公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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7 X+ D4 U. @" s3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。* f) t, Q, |' j  B
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' y9 p- p% ~2 {6 Y
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇4 Z: d  [( G- P# a* h7 y

  G6 S% M) s2 W: o1 s' F2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much