| 材料 Ingredients | 鴨
1 |6 L1 _% I. p6 tduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.774 V, Q! v5 t7 b$ J& O: B" g
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
0 ~# j. j& F6 z U% k! L! Gtvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb+ V# e- ~% l4 R8 u
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
) J: q# z0 \( }0 ^( D( m5.39.217.77gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
+ N4 a- N; |4 ^. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! q4 ~1 L0 w0 C
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- X" m2 Z7 u- ?* C
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 e5 G# g! b! }3 K, {
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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9 l1 T$ q- ^% v3 O/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
+ G; b3 N& R, x' O1 i: e0 j5.39.217.77dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5 b: G! [1 m4 [1 c* a4 D8 i' \: h
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
( q* _- t; R8 U; M+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)' h. L9 S P5 y) Y9 [' b8 {8 B
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
) ?- B6 N7 N+ S4 X2 Ftvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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; v ]0 Y5 }! i- }9 h公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 G; x2 O2 h# w, b) \
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇6 ^1 h# x; n# S! q5 U' E
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
) Y% C/ p3 B/ G. i F5.39.217.773. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.77% J5 }. |7 j1 a) P1 s
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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