| 材料 Ingredients | 鴨
( Q' J/ f0 I* g* Y0 Bduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
- L f2 |* l8 w) B; C# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb5 `. Z2 e" m4 j+ b1 M
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
4 J: p5 Y" ]' e W% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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; i6 a6 L2 l9 B4 V0 E$ j: `3 n| 藥材 Herbal | 枸杞
7 d* q. J: Z1 dtvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb7 s* k! L- d7 u) Y# t, n4 A
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山5 h- T( R8 `9 w/ q6 I4 h
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.77* _ Y1 Y3 P4 h7 C& L# z( W3 v
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
; t1 `" f, S. k' q/ f5.39.217.77chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' ~4 o `# C% v, T; X
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb. o& j# q6 c* X5 d% B& m
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇# O) `* q C0 [
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)2 k5 _+ Q+ r- @4 d6 g* ] _- X' a
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T2 r3 Y5 N4 z- @4 u% Z
spring onions (diced) |
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做法：
4 R ]& B" P* F+ V8 O0 q4 U2 A公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
- h! |6 I5 J' T4 v+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* U1 C, E! A" Y' C, |# J2 Y+ Y
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇* j' R/ F% }" _' u7 h; _
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.774 b8 D% f8 D! O8 h& {
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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