| 材料 Ingredients | 鴨
: U3 j. k% {+ n" A/ z公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
& h6 K5 E6 V, L ?1 A# s5.39.217.77noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水公仔箱論壇 m! F5 t0 Q6 y P$ Y/ E* m
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶, i( G7 t6 D' f$ a8 @* n* ` M
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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/ t( A3 x, z& _9 e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( q' ^0 z v: ^$ z1 c8 `- p
| 藥材 Herbal | 枸杞7 x) E$ w# ^' V7 ~4 N
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
9 j; J5 ~4 t' L4 Ptvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb: D7 w, _5 d$ }) K) T: A# e$ j# X
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參+ \6 ~* T" F4 k/ R$ w- T0 f; W
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5.39.217.776 k; o6 x1 V r% t2 n+ k
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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7 V F9 q* @$ {2 z ]公仔箱論壇6 H: _( @" g3 b$ S7 D
+ a% N$ S. @- o5.39.217.77| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb2 I; w, t' k& i+ X% M
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
9 r, k8 p8 Q4 ?/ {5.39.217.77light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
3 o' Q+ H8 q% B5 U# Lsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb3 m& R- |$ a, t* y% C
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
$ i$ D+ ~. G5 q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, G4 W8 y0 ]0 J
5 g; |2 M: b Y4 i: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W' H; C4 [, n; o| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 Y% X+ c( s [) R) [& }
spring onions (diced) |
3 K* G# q4 B, f. v- Z8 Y2 r* p* Ltvb now,tvbnow,bttvb
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 H: R- a! r' X4 F: O
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U S8 J9 m0 i- n) Q, Y# N
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
* p! w9 P2 b7 a公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。9 @+ _1 |9 |' a- [* _
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇* i$ @( \: C* U8 ?# \1 r
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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