材料
$ Z1 J1 G/ G* X o* S公仔箱論壇雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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3 W F# D, ]6 x; ^6 g2 Ktvb now,tvbnow,bttvb汁料
/ b2 o" t4 A- Z洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料
`: {4 c/ q; \) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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/ Y2 k$ s+ k& J# L/ s公仔箱論壇做法5.39.217.773 i. Z! y5 k+ j! q, F
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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/ w0 s, a8 z! N" W# |3 E( Y3 x* o o2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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& E9 p, u: q5 p) [5.39.217.773.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。: F; V7 i( w) t& p
' B; P( `1 S% l$ V5 z* \4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。5.39.217.772 k; k! n6 l) W
+ {/ H3 v* e$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。5.39.217.77- U* W8 O) D! f5 J" Y
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。" r' l/ b# q* L
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。2 h. f& x& [& N6 }' K$ s8 ]! Y
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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