材料$ x: q8 }5 J; o. q+ @$ r6 G" b
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克tvb now,tvbnow,bttvb) f2 T9 t) q( { q9 s* m- v& u
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb' M# p$ n# h0 ~* X9 T( _
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙; q5 |* ?, `# |3 ?" B
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醃料; f$ ~ f) W2 c! [/ r6 Z3 r$ b( X
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙' j! d; t/ [! d3 O1 c
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 M; u# _1 [! P
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。5.39.217.77) l$ C3 H8 ~" S
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。+ b6 H# ^0 r! f0 j9 R; g
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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$ Y* Y2 p$ R0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。5.39.217.77/ u/ b" y: u* \8 @
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。公仔箱論壇: F/ T& _5 H1 ?5 L' T2 A( p; i- M
9 y+ W3 o( V* s% [$ k7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。& q/ q. x5 c. O# k$ ?4 f8 `
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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