【材 料】
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1.低筋麵粉
- J$ Q; B7 e6 @ ^8 e7 a) m& vtvb now,tvbnow,bttvb80公克
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糖粉tvb now,tvbnow,bttvb, ^ {( s1 y: G2 l; e1 a8 @2 u9 G
80公克
* N2 P( \) s2 T% b3 c) _2.蛋白
- j. D# o8 G& a+ x; n( K9 f40公克
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3.紅茶茶汁5.39.217.773 f6 r+ `/ M$ H7 S7 A4 @
50公克
) s* X5 e! z6 ~4 r% C, i2 l$ f4.紅茶茶渣
7 D8 M2 d7 y0 ~; t+ B1包
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/ p1 e5 o8 d2 ~: n( ^$ h; @【做 法】
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1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
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2 材料1混合過篩備用。
1 n: f" B4 n$ x4 `3 [, f3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。
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4 取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。
& w4 m' o9 D$ d, u公仔箱論壇5 將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。
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【備 註】
1 m7 k# i# z0 a8 H! l4 B/ t. _3 G公仔箱論壇份量約30片。
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發表於 2010-5-16 06:14 PM
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