咖喱小丸子
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% X, L) B' y5 `; s4 W公仔箱論壇雞胸肉.............. 180克 調味料： E# r/ Y k g3 X6 f- I0 W
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙 x* w' l$ l5 y# z' {
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙6 p* b' v& @4 C) D5 h
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙0 ^: `: W0 P) X2 N4 Q/ R
5.39.217.77. ~# x+ Q H5 ^
配料： 胡椒粉............... 少許
4 _6 i$ ^9 U5 F7 G3 l) k鹽...................... 1/2茶匙
) j* J+ c+ `; o ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.............. 2湯匙
3 |( G+ C6 T8 |1 N, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉.............. 2茶匙
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; v! t' S& v3 [5.39.217.77注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
5 D1 n6 ?1 R/ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! w5 F$ ^4 s5 d3 |
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做 法
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
& W2 I0 O) g0 M* g, G& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。公仔箱論壇$ Y' b. a! ]. ^
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。" S, z/ H* T6 N& ?4 w8 y4 x
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
( J! c( {" Z* f6 T! i最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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( ` G- Z. O7 @. k" M7 K8 B# e5.39.217.77莫 失 莫 忘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' a; ~' W: g6 Y
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 {5 x+ n" p. s5 k ?: r0 |; r
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
0 z1 p0 h! P; B) ?公仔箱論壇若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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