【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.77; e j$ ` C/ k1 I! P2 r. X! C
! h# m0 p, ]; v; s) @5.39.217.77不鏽鋼鍋怎麼挑選 5.39.217.77) a, j% ^! Y: t; S
+ o4 N7 D6 W. u9 |6 ^0 ^5 x# Etvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 " j5 d. ]; ?! O3 i" E: ]! \0 R
+ u# u* z3 P# y$ ]公仔箱論壇重量夠、有厚度/ j0 n' U/ R9 ~+ p8 I/ d2 `+ F
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇 C0 a1 Q% U3 W+ N6 y' j2 D) r9 P
( t9 p& s: r+ r% s4 B5.39.217.77不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
- c2 `& D7 q4 F' ~不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 2 ~- V' |1 I# \
' J' L: k O# n: Y5.39.217.77步驟1 公仔箱論壇% \# Y, ]% v. w# d
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' A m" y" g* o
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步驟2
+ ~' E2 t3 o( V) h1 h7 ftvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 ( l8 E/ }, n$ G) s! Z8 r
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& I, A4 n y! [( K* s( n, g6 O1 e步驟3
! Z4 v* o# P3 B公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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* u% J" F! ^$ K6 U& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 y6 {! a( e( t. W* {0 C8 `
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& x$ R) v9 A2 A- \5.39.217.77煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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' W" n9 j. ?9 k& z0 a5.39.217.77烹調後勿馬上沖水
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- Q; D: D! b7 ]7 }5.39.217.77溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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! {5 z2 p/ L$ E1 ~8 yNG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) L( c) I2 n" I; |- t0 P
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟21 |3 W6 A* O7 ?0 ?0 R& A( |# ^
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F! b+ K$ U! H
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 0 ?& F# x7 o8 W4 O) P1 j. C
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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