【早安健康／稻島司（東京大學醫學博士）】 因減肥效果而受到注目的限醣飲食 # J! A& m3 O- l& E4 M$ v. s
; i' h1 } Z |
近年來不分男女老幼，限醣飲食幾乎無人未聞，說是深植人心也不為過。最近強調無糖的麵、酒跟零嘴點心，也開始出現在各類商家中。就連連鎖餐廳都開始以低糖為賣點，推出限醣餐點。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E- t% A4 k$ W
* l6 Q2 |3 n0 \5 k
目前為止流行過各種飲食療法，但是限醣飲食跟過去各種流行過的飲食療法不同的地方，在於它深獲許多醫師等專家的強力推薦。我認為限醣如此受注目是因為它的減重效果，才會引發這麼多人關注。 7 b9 d5 q( `! P9 g/ r4 k+ ?
9 T( ]2 {2 ~5 Y5.39.217.77二○○三年我剛當上住院醫師時，根本沒有所謂限醣的概念，總是盡情的大吃白飯。那時候的我多是自炊，覺得還要另外準備下酒菜實在太麻煩，所以常拿飯糰配酒。用剛煮好的熱騰騰白飯捏成鹽味飯糰，和冷冽的日本酒出乎意料的十分合拍，真的非常好吃。不過對現在正在限醣的我來說，這種吃法就像一場夢……現在我每天吃的碳水化合物，只有一顆三角飯糰多，大概一餐份左右。
( m; ~9 M6 ^' I8 o B2 c
1 A8 o( b. F( Q/ q; N改善糖尿病的限醣飲食 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r" `( u. \$ X7 F: t: G, X
* L' i/ Y# h) C7 R5 \" L, Ytvb now,tvbnow,bttvb血液中的糖分我們稱為血糖，而肌肉和紅血球等細胞，便消耗這些血糖化作能量。所謂的糖尿病，就是專門促使細胞消耗血糖的胰島素出現問題，讓血糖變得難以被細胞消耗的疾病。
& a; z7 o" E3 I; k2 [. N公仔箱論壇
. X/ B3 d5 s: Ttvb now,tvbnow,bttvb無法被細胞消耗的血糖，會殘留於血管中傷害血管壁，導致微血管較多的器官，如腎臟、眼睛（特別是視網膜）和神經出現障礙。因此，腎臟病、視網膜疾病和神經疾病，被稱為糖尿病的三大併發症。 ! j) K. d* ] |! O; a p/ B2 L
5 X$ \! o" v3 D! e, O; W$ s
腎臟主要幫助身體過濾血液中的老廢物質，並以尿液的形式排出體外。若腎臟問題越發嚴重，老廢物質就難以排出體外，最後只能以人工透析（洗腎）來代替腎臟功能將廢物排出。 5.39.217.77+ O! m, r `: t0 W- g
: n8 ` U9 J( ?( S8 S
另一方面，視網膜和神經的血管若受損，容易造成失明、手腳麻木，更嚴重的話甚至必須截肢。
$ u6 L5 C$ ?8 _$ w5 _9 M8 _2 v; g公仔箱論壇
/ \7 C! ?* f9 W除了這三大併發症之外，糖尿病相比之下較容易影響大條動脈，導致動脈逐漸硬化，引起心臟、大腦或大動脈疾病。
* C2 T: u) C' Y/ E+ Y2 M% g8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ v2 s# W1 S9 R7 V- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病雖然是個恐怖的疾病，可是現在已有控制血糖的口服藥或可自行注射的胰島素針劑，這些療法在某程度內可預防併發症，使患者能正常生活。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N C3 j" I+ `; O0 c M
tvb now,tvbnow,bttvb5 l p& y+ F; |3 p+ }+ z
只不過，以目前醫學技術來說，仍無法完全根治糖尿病。
- c* ~$ ]2 W5 S6 a5.39.217.77/ o5 p' W P1 G5 i7 @7 Z
糖尿病所引起的各種血管疾病，大多都是因為血中多餘的糖分所造成。因此只要不攝取過多的糖，糖尿病便不如大家想像中這麼恐怖。這也是為何限醣飲食對糖尿病有效的簡單原理。
* {3 x; i. B: w: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t/ p/ {% B7 F, ~實際上，臨床研究中也發現限醣飲食可改善糖尿病。
, o) w! U i4 W$ a8 K) d; k東大醫院的微限醣餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ y/ j9 X7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% ~8 [% K# D1 l/ q3 B
: c- F3 e! X! v* P5.39.217.77至今，糖尿病學會一直都對限醣飲食持保留態度，但是二○一六年六月糖尿病學會理事長、東京大學的門脇孝教授，在接受《東洋經濟Online》訪問時表示：「本人在此不以糖尿病學會理事長的身分，而是身為一位糖尿病研究學者來說，我非常建議各位實踐限醣飲食，將攝取的醣類總量控制在總熱量的四成以下。」同時也表明若能更進一步的研究並證明其安全性，他就能更有把握的向大家推薦這種飲食方式。
& t T( @$ R: f, P! k8 Itvb now,tvbnow,bttvb
* H) D& p6 w7 M6 |實際上，東大醫院早已在二○一五年四月開始推出新糖尿病病患餐。除了以往將醣類攝取量控制在一天總熱量五成以上的糖尿病病患餐，多了另一種將醣類攝取量控制在一天總熱量四成左右的微限醣餐。 9 O# N5 Q3 Y8 V0 A! m6 W7 f
' X: c1 ~- _* W2 \" H) t9 Z話雖如此，仍不建議糖尿病患者擅自判斷而大幅減少飲食中的醣類。糖尿病分為第一型和第二型。第一型的發病原因是胰臟無法分泌胰島素或分泌量過少所造成，若治療方向不妥可能會引起低血糖症。 5.39.217.77$ _; Y: _1 o# x0 Q6 G
; x+ _, M: L# M6 R7 z. Q另一方面，即使非常建議第二型糖尿病病人實踐飲食療法，但是若已在服藥或是注射胰島素的患者，建議先與醫師商量再行決定。
* R# H% w4 k6 W2 J
$ G* X) n, r8 B6 P, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陷阱之一
* j! v/ K1 e$ r. @. A5.39.217.77限醣飲食對所有人都有效？減少的醣用肉代替就好？
4 Y9 _9 M( I5 m0 b6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! q) y I0 h7 J, V1 o8 ~% o# h
限醣飲食是能推薦給所有人的飲食療法嗎？很遺憾的，限醣飲食其實藏有許多限制與注意事項。
3 B, \0 v3 S7 D) \tvb now,tvbnow,bttvb
7 `5 L2 c/ k* q2 F# J& E0 P2 b首先是剛剛提及的糖尿病類型。無論是第一型糖尿病，還是第二型糖尿病的病人，都有可能因自己服用的藥而出現不適合限醣的情況，需和醫師商量後再決定是否採取此種療法為佳。
$ _" w5 x; A) c5.39.217.77
, ~# t' W' P2 P2 k/ u, rtvb now,tvbnow,bttvb其次，目前無法證實發育中的幼童或孕婦，採取限醣飲食是否絕對安全。此外，罹患肝臟或腎臟疾病的患者，在吃限醣飲食時也須特別小心。 公仔箱論壇4 ]. z/ L: k2 {$ g2 K
% B2 f |. ^/ v; `我們不僅將飯視為主食，整個飲食重心也多是醣類。有的國家將麵包和麵當主食，所以一般人對限醣飲食多少有些抗拒，或許因為如此，據說不少人容易中途放棄。
5 q9 X, J5 g. m+ {+ U1 d& b5 t& h% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T" n% c4 h" [: N# ~6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在前面介紹過的DIRECT研究中也發現，雖然限醣飲食在一開始的幾個月內能大幅減重，可是之後復胖的幅度也非常大。可能是因為不少受試者中途放棄或復胖。
4 v3 J$ b2 `6 _% l
) w8 I7 }% a! V, s* T此外，即使限醣飲食能讓好膽固醇上升，也難以降低壞膽固醇。
. |$ N; i5 T6 a2 `
- U3 R" k, k' F3 _+ Y公仔箱論壇本文摘自《日本醫學博士親身實踐的飲食法：有效減重、美肌、抗老、防癌、改善糖尿病》／稻島司（東京大學醫學博士、綜合內科與循環系統器官專科醫生）／方智 |
發表於 2019-2-22 05:16 PM
| 
