材料
' }$ b5 A& G: ]9 E/ C, d) L7 D5 Z羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77* T! I. x+ M5 z+ B
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6 V: t: s3 {* X- D( Stvb now,tvbnow,bttvb做法
2 t. e) Y: `; u' Z" v公仔箱論壇1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。公仔箱論壇: b% ]# t8 D& k4 L, C" l
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 {9 M* L5 ~% T( q
5 v" f4 j( z8 O4 O: x公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。: \/ l* U" X; c3 E7 D; @
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。 |2 ~9 w: H1 ^+ T2 y
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" S3 t/ g% }! M @4 ^ z9 I
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。1 h' _% Z6 ?) N3 J& I/ n
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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