材料 ! b6 |7 E! L! F1 V1 {1 E6 o( E
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量# d! |/ j/ Z4 @; D* u# W' ^
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 O! ^# P' K* M W- a( d: R# S1 z
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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; j2 [; U2 R6 {& ?3 c5.39.217.77做法* A8 u+ D u' Z0 R' g, ^# G
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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& N) O9 A* s a6 J: s9 y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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) r2 y, Y) |" O3 S& E' L% g公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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3 l: u5 Y! M7 y+ C% Z* q, j; {7 ]( I# e5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q! B* c4 W7 U' E
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: k T/ t/ G# V+ htvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 d3 o1 {7 ^) G: vtvb now,tvbnow,bttvb切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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