材料
+ a& X9 _( M5 z/ `% a; Z* c, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
; e3 Y! K, c( Q& N$ I/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' J) l1 z6 y8 r0 V8 ~* G
0 F8 I; d8 P8 L) k做法
7 L) J- W3 @. m3 l7 stvb now,tvbnow,bttvb.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) W. H* v& P0 G9 E3 e
8 {* O* L9 i: N! f5 i1 w2 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( h( T+ v: ?- U8 g) i3 W H
' r* B. j' I. I u. B7 K9 k4 o3 ]( q公仔箱論壇5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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貼士
+ W/ E" k! p- F% v* u/ j蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。6 A3 W+ i- f" u2 D, q: i
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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