材料
' q( g+ s: d8 u+ S Z乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法
6 b( N8 c, A$ W2 X1 ?8 ttvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。公仔箱論壇% K1 X0 u% _- O
) X; Q& |( x0 n' _/ A2 B% `tvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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) |& v' Q, X2 d& N4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 ( q, B4 D$ ? \; ]4 n' m6 `6 V/ L
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% [3 K9 b. f; Y& k8 Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 J& m. A7 n$ l+ y3 p; l* Q* }tvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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