花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。
7 F4 B \7 f! t9 y C& Otvb now,tvbnow,bttvb
( h+ W9 N* ?& J公仔箱論壇
. a9 r2 d0 F7 [5 O公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。公仔箱論壇' M+ u! O) X, b) p
. {8 F& p, w) D4 ?5 G4 B公仔箱論壇 5.39.217.771 r" K- B6 R3 H" G" W% w
紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ K3 q7 i9 j
6 a" U- W; p4 ?3 \0 a+ F5.39.217.77 2 s- i" [4 l0 p: ~4 g7 c
凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。
: l }. m+ l. Z) L: d公仔箱論壇
/ x6 D) H& D% {0 j; s, U- Q" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 |3 X+ M: y
薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。
' ~ U4 I6 `3 p9 P5 t9 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& Q9 c% J6 Z6 o0 C
樓上燕窩莊' L0 K6 i* Z' o+ U; g; G
5 u! [! |6 B' f0 J' f
9 r8 a# o M/ |! j# m+ R |
發表於 2011-1-26 05:13 AM
| 
發表於 2011-1-27 11:07 AM
|