[中式食譜] 漬韭菜花蒸肉餅

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材料
4 r& E1 [7 ?% `2 m: @$ C8 d2 {. h5.39.217.77半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個公仔箱論壇6 S1 T' b5 o  d) h

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糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙公仔箱論壇1 B8 b, Z; P2 [# A3 Y" ~( H

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做法
: ~7 P8 ^) [( w  r8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。7 T$ A" E3 X- q6 ?6 W2 `5 Z3 }
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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; q$ M8 j  ]3 W3 O" R5.39.217.773.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 |5 g5 q% ~8 @

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貼士
: D% g; }9 }  S2 B1 F. D3 I喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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