材料 0 v/ T9 ]$ H$ O( n! c! U N
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
, e0 b. W# I) Q& Q& {6 E" H/ m公仔箱論壇公仔箱論壇+ V% H- F) w+ u2 L
調味料
) t( W; }5 |/ |. R8 u# j* F9 }' v. K公仔箱論壇糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
2 ~& p2 N! v/ K7 V1 ?3 C7 z. d公仔箱論壇$ R9 {/ ` U, U* w! O" L3 F4 m
0 b0 G4 C- B+ Y6 a8 _) ?5.39.217.77做法5.39.217.773 a7 S6 T# A" P, A, O
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
( G7 S& C6 M5 p- O% u* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 F0 O( W E" m% G+ f: `+ w
2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。5.39.217.77; i, J! s t' G, A2 h* k5 ^
2 v! S" K" d( o3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
& C! T" O# h8 `1 N" o8 _5.39.217.77+ Z6 I' G9 a# Y- W% ?) @6 w
) U9 _, {: F: u" w0 K貼士公仔箱論壇9 Z* v6 a# } z$ a; N
喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
1 y, J- g: h- y) \$ i |
發表於 2011-5-13 06:24 AM
| 