材料5.39.217.779 g2 L7 `9 r. e' X! r- F
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克5.39.217.77, n3 ~# W* P+ p: `4 F
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芡汁
& C5 z! D% a, c) u# ^* e糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料6 ]( K8 {7 q. \- J& Q. A* i. K
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: Q; w; u. d5 [
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其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u) Q P8 `- [& v1 M
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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3 q, z; O2 V# i+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) |) T0 A5 D- H/ I$ |! _: W1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。5.39.217.773 @% O. s; y6 D$ K2 y
$ r& o/ W- o- U2 C5.39.217.772.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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% O- R1 U( [) [* B0 Q+ R公仔箱論壇3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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/ f/ L* e/ T& k3 Z* X5 gtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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( ^3 }2 M# l$ y2 ]5.39.217.775.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 C3 C4 Z) R5 T( I4 L$ I
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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# N: i9 o5 d* b5.39.217.777.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。公仔箱論壇5 u) l# P/ m; D# I4 N
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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