材料
8 s1 Z( W1 U) g. k) k2 ?& e南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克tvb now,tvbnow,bttvb( M3 d5 |* E* D Z) s
公仔箱論壇# Z% P- t# u3 p( l9 x
醃料
( B+ C8 i2 Q+ P+ I! Q麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
3 n% Z. \$ x: a
7 s5 t3 {; P) J) @% }# _; `( O調味料
2 n) e0 q4 J6 P+ N* y鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
/ A _" @6 \/ i& [% B
# L2 k3 i, I9 K! ]* X$ \" Q
2 z. R" a, o3 B/ j9 ^# e做法2 w1 d# a- f1 S5 ]& c+ f
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
0 x7 ^ M3 U; `; U& a8 G% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R" R$ |: J" B- T% D# L) n- \2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W L, F& ^4 l7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u% ^; R7 q8 Z1 V! D
3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。公仔箱論壇4 W# _% {0 U! s/ I0 R' L+ Z0 r
% z* W+ ~% h" c9 g* P4 U) u7 f
4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
2 N# s; c& D F4 |* ~5.39.217.77* O$ Y: `- U3 a1 r% U! M ?
5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。5.39.217.773 A* j7 `6 k: O3 V
tvb now,tvbnow,bttvb' s; Y" v2 {* ]# H
6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
. X0 b& D9 z4 t5.39.217.77
# Q T9 [- I! c( e3 h7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
! V) p* X2 \, p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G2 N9 d8 \6 G% |
tvb now,tvbnow,bttvb, L" Y3 o) J* ^2 U8 e% {9 i/ N
貼士5.39.217.774 G- G) f) E! K3 E" S
河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
# s! \: z. Y5 k) c% w6 @7 i |
發表於 2011-5-6 06:30 AM
| 