材料; I* O7 s. j/ N y3 w% M
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& N# K% P1 h+ }9 m" |9 B
7 Q) A e x" y1 L: e5.39.217.77調味料
" ]+ }* [! `' z/ Z' _公仔箱論壇鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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6 B& p4 t& p6 A3 Y8 `& htvb now,tvbnow,bttvb做法
; ?7 \! S- z" C! Gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ _; i4 [; v7 C
7 ]9 G7 Z& |, {! D! `; j* U2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e8 D7 s0 G0 N1 j3 f5 a( @( Z# H. {
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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) T1 I) d, |- j# J4 r. j$ ztvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb. |7 j, R; ^7 p8 F4 O8 H; R+ Y0 k
6 O8 a. ~% U+ B kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C# Z3 I' I( ?- U貼士0 _$ X J& U& X4 s: G( m
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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