材料tvb now,tvbnow,bttvb7 m' C; r! q7 m! t' L
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙公仔箱論壇1 {8 K& {$ f# ^" \. j
! t' H/ c7 ^" A. f$ E+ u0 c9 j3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( M. W8 Z D( T9 L; `, O, ^
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙+ j* u; ~: k* ]6 r
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1 p8 o2 Q8 Y; [" U" n+ y5.39.217.77做法
8 W ~8 L$ |" H公仔箱論壇1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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4 I. U M; U% @0 V! d2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v2 A2 g7 B8 I4 x
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。5.39.217.775 b% P( p% |' N. U1 b( ]
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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% ^2 T/ d- E2 Z& A% v/ a# l; V& L! x貼士
8 N2 X7 y+ ~: P" I. D, @2 s3 O浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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