材料
/ N7 e- _; P" U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb& y j0 D- E+ [" p4 l8 B
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調味料
4 p( N& B; @" p5 j7 K* _: S! R5.39.217.77鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法
: W1 d# T, Z# M1 @ j1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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! P P c) s: J- u$ b Q2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。9 f! y# d L9 K2 x3 B2 U
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。( B3 u9 v5 e. }/ y
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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