 5 l U0 q! _) b
8 G5 W) C+ ]+ G5 a! M- g材料
( Z7 _; L+ G8 F5 V" E) g4 e$ u, n公仔箱論壇餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
' e3 z" C r; X0 a3 F H
4 R$ j: u, O7 wtvb now,tvbnow,bttvb果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） tvb now,tvbnow,bttvb! P0 B) ]2 U, s/ N5 V# C# L
公仔箱論壇* D& U& {( ~( @$ i; Y3 i$ {
香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
5 P! z2 J( }' q; a% N Z n) h/ k! \1 L2 V4 o) D
公仔箱論壇- @9 r# v) {9 \
做法5.39.217.77* d9 y% Y e4 {7 p
1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, o0 y3 t; H$ d! y
, i1 M- m7 q1 }& z2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇, x4 m2 N7 f3 [. A0 ^/ [2 K
5.39.217.77% A u# d+ e$ z5 n$ f
3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。# ]1 [1 I7 S6 K
9 [8 D+ S) R( V( X; J: C- k4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb- }6 q+ B! t7 Z3 o
3 ^7 t5 Y4 D3 v: {5.39.217.775.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。8 f. Z F4 a: a% i9 i% q: H/ c# q
4 f% Q: f7 S* d* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。
! e* u3 ?4 K0 V$ W6 \, L! Z$ T' X公仔箱論壇# |9 W9 H8 T# J
 5.39.217.77% {( L, a- o2 t5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j6 K. @0 K! b, k+ }! \3 @! e& ]
 |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 