 . L* D: w" m( y( j
- y) [$ _# @% ^* utvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( Y+ z9 L2 R6 {+ `; I" W0 c
蛋漿/麪粉各適量月餅
& f5 }1 G$ Y% G. p0 T9 J* stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 F1 H* x- D; v4 f# {
皮料
5 W( m& {3 ~* j% ?5.39.217.77糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克. K* m' X4 K/ U% B3 p6 A9 E
3 s3 ?- T; d" {餡料
6 C) u! Y% c D5 S9 L& H* etvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
, `( ~: y- v# }+ ~! n/ A8 [tvb now,tvbnow,bttvb
7 L; P, _. A2 x2 @/ F- F) P0 ]公仔箱論壇5.39.217.771 `2 T5 O7 @3 q: h {8 J3 N1 m/ Y
做法
' b. S- l; @& |3 Q5 ~9 ^/ e5.39.217.771.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
+ n& F% }: Q9 G2 T* n/ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 x/ \& u. f+ i5 Z. r w% ~
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% [1 n) H6 {
公仔箱論壇( X1 k M7 }/ E @% P5 g0 u; I
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. e$ w" x) E% Z8 ^2 Z2 h0 D
4 [( M7 ^+ v+ D6 C4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。- n: M* j, \0 p9 }- d6 e
: l6 [9 a; y1 q( b8 D
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
" u% X% G) f: ?2 ~" J6 d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S3 L5 {$ T# [+ a/ e% l公仔箱論壇 * o5 s, c, y% ?/ o
4 D1 P0 b" w) S5 F
 4 v% ~2 e2 a- u5 z) z& j! u4 f
4 N: T) `- e% r: u" _公仔箱論壇貼士
: `+ L+ n1 i4 N* Gtvb now,tvbnow,bttvb拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb1 y4 O3 J0 Y+ q1 ]" r
|
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 