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0 g5 J6 m5 ~: J- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 j! d) f- @6 ^8 P% P! T7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月餅5.39.217.77$ _# c0 \# O7 Z# y6 m+ `
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皮料3 ~' g; F( U' a4 H
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克3 X5 E7 t" }+ p6 u8 o& C
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餡料
9 j* b: H# L @3 H2 A蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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4 _) L- C$ E/ s3 D- S: f9 W+ Y做法 3 u: T0 m& |) d/ w& V
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
7 N' F: F' R8 v1 I# a0 ~5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y$ }2 i1 f" C* n% u1 c! |2 M- k2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 T5 P: p7 d% X1 s6 k3 a- z
8 a* J5 K' E; v) j# P- {5.39.217.773.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5.39.217.77# M& g/ z- @/ \
" X4 m3 t) x0 d% \tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。5.39.217.774 b; J! O! A" X) ~7 A* Z( ^
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。公仔箱論壇! h; c$ ~; X8 w
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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