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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: M- S0 Q5 G( R" |* N& r
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.77, S6 x/ [6 D5 F7 M! |
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做法：公仔箱論壇9 a7 f" K! R+ Q7 P/ \0 l9 Y
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* z" d, G+ |3 |
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟公仔箱論壇( N" V0 h$ ?6 r& k* f: e$ P
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* A, W" U5 D+ g. s3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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- C) Y5 m' V& Q+ `) @, h公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用: o& h' K6 k4 s$ o4 a* n# u2 }4 A
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0 }, L. F. X7 M5 S5.39.217.775，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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; {4 _/ R8 b8 Z0 i6 ^# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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1 W! h. Q* H4 B' ` X此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# G- ^0 |1 r+ o, J
! K4 y' B9 ~# k% J- b[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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