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材料：5.39.217.77 ]/ Z! `$ v" D" M: ~& i
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.77) k8 E( b: B8 N& F) v4 d
; T- Q7 |8 _0 C做法：
4 H: y1 q) {3 ]) p% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.774 z8 G4 s* ^& H) D6 D
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. A8 y- y% c# ~, N" V
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）( s3 W! V3 H3 T$ n" N. W+ @' U
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) ?- \9 I( ]5 M z5.39.217.776，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟5.39.217.77! p9 [. ^; S" I& f& I$ Y4 Z5 t" y
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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' Y. y% N$ c; V, J* qtvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb" E: x2 f# {+ D, L$ J; |
6 H+ [! L( E3 a6 r) s- e. K5.39.217.77[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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