用料
- q5 C" v3 I* _4 v3 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 b% M7 @0 U0 `
排骨700克，
. U% x! F. D* n4 O( D3 C5 D7 V* M5.39.217.77花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
. u1 B8 O, k, g( {) Y. a3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜、蒜適量
?' h1 j5 t% @' ?3 ~* ?0 z& \$ vtvb now,tvbnow,bttvb杭椒三個。; u! [, V' I0 @( t9 r4 J* y8 i1 ]/ A
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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" W+ E; L) w4 _7 ]" Xtvb now,tvbnow,bttvb排骨斬件，洗淨瀝干水分
0 ~* ?0 A; J8 Z L$ }姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。7 Z" G# D8 G, r: s! D
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb d, Z" V# r4 W3 K6 _
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。5.39.217.77& o- ?1 `6 q o2 q" I# {
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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2 o% M4 j+ O3 n' _0 H% K m( |小貼士
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: `) L% ?5 P3 P2 R _! v+ o3 B) d7 F公仔箱論壇排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
6 X5 c5 z+ L6 M! f+ |" G3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
) {& o; U" W4 u% J# Z! o/ F" X# l* D5.39.217.77可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
# U( L9 y( ]' R蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
$ z( S5 D! Q* ]" o% k" G, x1 ~* }/ D5.39.217.77火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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