材料
F' K, r* r* E4 \; `# P k1 _公仔箱論壇慕絲5.39.217.774 q+ ^& k0 k; Z* K2 }
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條公仔箱論壇$ T' k# W1 b! D5 i6 A. \
+ W* S; v2 P' N0 X4 F蛋糕
: R* O, H+ L7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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7 P2 F4 w1 I$ V2 `; k餅底tvb now,tvbnow,bttvb! V. v. W- H3 ^/ B0 d
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙: C% V! g% J$ ?6 s! O$ l4 V: y
J7 y, N& l; L0 L' H# _0 B士多啤梨啫喱
! y0 z# w' d' j- c7 l7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
* Y9 d( w6 M3 I( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5.39.217.778 \4 r* C( Y! K* O$ M& j
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" d* \# e* K' \% C做法( c3 T' H. Y2 { h$ L9 Z5 k p
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。5.39.217.776 v2 { v, L6 V. |, R' u' o, I5 ^0 l
% ~" z9 T+ X. f" [/ _# p2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。5.39.217.77$ Z; D$ L8 W4 K g% u0 f! A
6 U. [8 n4 l' k C5.39.217.773.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ j @. ?4 D8 b" B
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。公仔箱論壇' Y A, d/ F* d! ]3 A
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.77! \! u# r% O/ k' p3 f6 H
4 j( H% v2 ?6 e' ztvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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0 N: _ V2 Q5 ]) f; O- ~& u, F5.39.217.778.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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