材料
0 h" K) b6 D6 E) N慕絲5.39.217.77" v3 I, q4 I1 W. z
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
! `; t/ e& ~% r公仔箱論壇5.39.217.77: G, K( C, o5 p8 C2 p9 ]/ N
蛋糕4 B2 u$ E6 f3 g+ v
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇( |4 g$ ~3 A) [* i5 j3 d5 o) e/ P8 p
- G; B* c5 }7 g4 f; S2 }) b餅底
$ r7 S2 K- r) a# _7 w5.39.217.77消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
; n: x9 H1 U" S* }: x3 B/ a
7 @8 l4 n9 x5 f, K3 I' B7 a公仔箱論壇士多啤梨啫喱
^9 r5 q- _ O% Z4 L! v8 b* U q j士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E }3 e# m- e, z
4 X' j% t0 H3 z* C: U1 ^裝飾材料
# M0 U5 r B5 \) F( J, r' r公仔箱論壇加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5.39.217.771 X) J6 H& ]& @' f) E3 s
公仔箱論壇7 D4 E9 T3 {7 ^6 t# J2 H
公仔箱論壇7 R! u% g1 E0 N; n- J8 V+ u
做法2 S1 y ^! `# F+ \
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。# n+ X0 U- T* |( _- H
! W% b' `3 s0 N1 h+ T8 G
2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
; a+ \- P4 I& N/ }, b公仔箱論壇! o8 i M; T& e- P" P) R
3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。公仔箱論壇) _- Q n7 s( s4 {" ~
# w& E) F0 l9 l; k: Y* G. C$ _7 T
4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
/ `! D/ ]3 [+ e. S& A公仔箱論壇
% b& H/ T" ^3 ]1 S8 |" g. Y5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇, ?5 L) }4 Q, I2 L) o" A+ Y( Y
5.39.217.77/ l3 l. |5 V: K( ~! a$ e
6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
# W; {! N' `; E" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U Y4 W4 w% n
7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
/ r3 j5 C7 n: G- |) J7 r3 j
) U' x5 {( s; A: L8 O) F& E/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
% v1 {; g9 T# g+ Q6 ?) Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 v; n2 m1 V% F: e( j% V, a$ O8 p
( O* N& A% I% T+ s+ _% P) Y
貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 @. o6 ]2 m" g: F, J5 Y
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
| 