材料 # B' H$ W, ?; b: ~
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
/ C6 X! J. o3 A4 z* n. a0 p8 r% K9 e) _1 b, c' P$ O) ^- v
5.39.217.772 E8 z. \6 K. J; S6 i7 r
做法 + ^% B* P" c3 V- G
1.於大碟底抹上一層生油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* D4 L" H$ A+ `; {
8 [0 [" K+ X% q h' \; r' o: v
2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。' h! a6 q+ h% m- b9 S' }
0 t U) n' g) T: P+ L9 ]公仔箱論壇3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。tvb now,tvbnow,bttvb6 C) W8 j! X, T. I; |
1 B! ^) k/ i9 v1 M7 q, E% ~6 Y
4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: G8 N9 _: c: {2 c: N. m
+ l' l2 S) U& i' U; {5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
0 u$ p4 U2 u4 ]6 P) M( E5.39.217.771 U; d9 Z+ O' d0 O0 y9 q
: e+ j. p) K- W4 h貼士
; x* U3 R' Y$ N+ D% x0 y& a6 z算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。5.39.217.777 K4 A) A0 c4 k5 W& u) Q
|
發表於 2011-2-21 05:13 AM
| 