老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.77; x/ L- d1 y% W `; b3 M
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材料新鲜 香脆可口公仔箱論壇3 P5 K0 n3 u+ K! l9 B
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
/ R( q: ^6 |" stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% w. d a$ K8 M
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 n) ?4 N% b5 B( {' E$ @- N( a R2 x
- ^. W, \" o: V K. M4 \tvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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* i- n! P5 P% O! o0 B! f. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多5.39.217.77) S( n" ]1 g# S9 x0 Q( v
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。" i) ?3 f3 @) D0 `: C" Q4 ~7 N( ]' L
; [4 E% j% l: T5.39.217.77由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。& `- S" U. l3 Y1 }0 A7 e' T
. z" r2 O. @% L! u. d, ]公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇* }: _ |+ i: N' r2 c# [# P7 l& Z
6 a* m; Y1 l4 E( h9 {& G! f, T( o1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 B- O+ ]. o& B6 m1 {
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老友小贩中心“海盗西餐”
5 y _! I, t3 b* _: ~公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
1 Y: R, j4 z. e- D5.39.217.77营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.77$ \2 y$ }3 G4 _
预订电话： 012－5776837 012－57768374 }2 O; _' o8 W2 b! e0 _7 E( B
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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