老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.77) M% T! f% V* i9 z" {. v
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材料新鲜 香脆可口: Q, w5 C0 q V2 h& B) F; }5 h
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- D2 J8 c9 {! F9 Z! s
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.77: I0 N2 l) _/ ^: J. d0 D. b
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇8 T" S! m, e$ r" [) f
' z' F: @; R6 T, g: D7 y! O/ Q她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多5.39.217.77) P& `4 X& ~7 j' A% _ g, x- A! ^3 `( s
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。" q; C9 M" D2 p
' N- k6 l) ?6 @7 Z( e8 B/ htvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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3 b* \% y! G2 R/ h/ v海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 g" a; q0 O9 L
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老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb; p/ r( u/ t8 y* v
地址：双溪大年新市镇花园
( w+ f# g1 ]1 \& J. z营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
' J/ Z' J) i# O( y, E4 ^公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－57768370 R% y; K$ g1 c M: a6 X
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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