[中式食譜] 家常清齋

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+ z# x  E8 Z7 G2 Q# ~6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇+ B; b- p0 J8 V; \
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb% _- O  g8 ^. j- g5 V2 B: `

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1 B0 Y* H; s2 h* u  ^做法tvb now,tvbnow,bttvb! d* Z" C8 }- Q8 i" W
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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/ a" L# S. x. D: C( Itvb now,tvbnow,bttvb2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。
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- w. m* n# W8 k1 p( t+ d3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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) f' R  W2 D6 A5.39.217.774.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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