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材料:tvb now,tvbnow,bttvb! L& t" h# O* a' g$ c. t& j% e
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）tvb now,tvbnow,bttvb# O3 }1 l2 ~" v% A( @4 M0 g% m* k6 g
咸猪肉
, d9 _9 p: d) O G# B( z竹笋
h4 `0 B& V/ E4 S r! s公仔箱論壇姜片
& B7 T, x9 P# J4 ~) C2 \* ?! E5 S调料：
7 c- U0 U9 k1 g( M* a8 }" R$ O; xtvb now,tvbnow,bttvb料酒公仔箱論壇/ Z, k' g4 b7 t6 }. j
做法:公仔箱論壇3 J" {4 G6 A7 E* v
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； & Z, Y/ f. P5 r4 }0 M
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 公仔箱論壇* t" x, N4 ~# o# T6 f. v
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 5.39.217.777 }% Z& ~# S! l$ p
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。公仔箱論壇2 b, {3 H" `6 {
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小诀窍:. n; g- V" x7 N. t3 U
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 ]8 n. ?7 u
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 $ Q3 h7 y/ ?2 f( K) S7 ?; J1 C
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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