[健康食品] 杏鮑菇促減脂改善脂肪肝！杏鮑菇食譜與保鮮密技詳解

spshmh

                                                                                     ^, L( F( X# n# T- W
【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; {4 z/ I1 x& I5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ I6 p0 B$ b2 A
杏鮑菇的營養與好處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 M* P( p' B1 |% p* ?
5.39.217.770 r7 u  e. ~2 T$ w. ^0 a

• 改善便秘7 c9 k* c  ?; N, n
  膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。
• 提高免疫力5.39.217.77* X3 D, J: R) d( a6 ~2 I6 L4 N4 [
  若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。
• 預防肝功能障礙
  # V* \. ?2 Z# r1 q2 ?tvb now,tvbnow,bttvb脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。
• 抑制脂肪吸收
  1 h& {" g; @+ Q$ ?5.39.217.77三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。

0 @8 b" }7 y3 A) [4 R4 q7 R- s杏鮑菇挑選方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I  F2 ]: w3 P# r5 j! a# R

1 S3 W& X- J6 ]# _0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。
5 ~- {. G5 i! _6 K1 U* d$ o7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
: ^" F/ J, C" E+ L) V3 k* g. Q3 N. V公仔箱論壇杏鮑菇的保存法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X  a3 U, H' G8 W! J. E' R! ]

* s! N5 P. K$ K+ i* k, `" f5.39.217.77杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。
+ d" I# E' ?/ M& D- Z5.39.217.77
. N4 S$ Z" J6 X; N如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 [0 n) J, g2 y9 n1 n

+ g0 u, I# t+ b: Y* t8 c公仔箱論壇杏鮑菇的料理法 5.39.217.773 m9 B4 ~; ?' Z& P

$ v3 G) Y* A4 r) |! r' q3 _- w1 c杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 X! S- q9 [6 x/ O; N

$ {) i1 e/ O; B4 ttvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇料理食譜教學公仔箱論壇# |( z. ]! h- t# G; A7 K
公仔箱論壇- F  r7 X) B7 i
公仔箱論壇# m* n2 e) N0 c  |- _
1.清蒸花椰菜杏鮑菇   v" D4 p7 [) E. x5 {

, T/ v, _$ z% J) I4 R1 c3 \! N綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ 公仔箱論壇, ^- O5 _- ~3 i% ?6 V  A

, k. {# U8 i# A% }0 Y材料〈2人份〉： 7 i$ j) [& z" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  h' e7 t6 v8 O! k

• 綠花椰菜─100克
• 杏鮑菇─50克
• 鹽─1／4小匙
• 芝麻油─1小匙
• 白芝麻─1小匙

; l' f1 `. ?2 f7 [* C6 Z公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 n. p  a# ?) o9 \9 d" P3 S. _

& }  c* I0 F& j5 P) \5.39.217.77

• 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
• 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
• 灑上白芝麻即完成。

5.39.217.77, @2 [# k# W5 _3 R( Z1 {+ ]& J
2.菠菜杏鮑菇拌豆腐 7 v3 K) ~  A4 u+ t& U( a
tvb now,tvbnow,bttvb5 _& z/ S$ S! Z, w8 X  l
菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） 0 r1 h! y3 s2 d) }

' t9 C: x- p/ _  rtvb now,tvbnow,bttvb材料〈2人份〉： . N4 D( o1 e2 [& ~' r! r

3 h3 n2 q6 ~# ~# V" x. Y6 d% m公仔箱論壇

• 菠菜─90克
• 杏鮑菇─20克
• 絹豆腐─80克
• 炒芝麻─2小匙
• 味噌─2／3小匙
• 醬油─1／3小匙

5.39.217.77# K4 i, N  p% X: y9 U7 m9 r
做法： 5.39.217.771 x9 b3 S/ t" [! k# `! f

4 H& W/ w2 ?% d

• 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
• 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
• 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
• 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。

" F1 R2 A+ U5 G( P2 `! ?6 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) S, t% ?( ]: V* E' m
公仔箱論壇" n, Z; j0 N: ~/ Z7 U/ ~
3.麻油杏鮑菇 tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ Z5 T( d& _& s$ i- p4 Y
公仔箱論壇6 K7 s, n; Y1 k: T- H' d
材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽
+ r  K) @4 D  D0 c5.39.217.771 P3 Y- Y6 P* s1 @$ C; I
做法：
, @2 q1 C: I& S# l9 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( {; A# E8 T) C" J' n# h

• 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
• 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
• 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。

yuancanhui

thank you very much