[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
" _9 ~  d: v, B5 S7 @: L雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升  O$ R  P0 w) p% y6 V, x8 C) a+ J
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, q3 G2 d, y; v) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _$ q5 B) j) V/ I6 g
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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' F* _* v3 s2 _, t8 r' o: i8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) T5 j) N, w+ l. D5 _3 c: v; K2 j

) i% x' F6 o# @4 g0 c9 {2 A3 ~3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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5 `+ i, v  M8 Y( ^$ _5 l5.39.217.77煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。