[中式食譜] 麻油雞湯

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材料5.39.217.77; l) w7 }9 e% X2 U6 d
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升  N5 f/ s& T; z6 A  B
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做法公仔箱論壇# q* M5 ]6 T9 h3 h& F+ w0 F, K
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% y, g% r5 b% x
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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& ~$ {/ }$ x' _- q, Y5.39.217.773.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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0 A8 C& W( N9 |公仔箱論壇4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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7 U( I* Q) e- I* E, F+ itvb now,tvbnow,bttvb煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。