材料
3 l4 \0 s3 x+ j+ I( D3 I. D公仔箱論壇石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 J& u; d9 o4 z+ |
5 ^7 U1 _5 Z; r醬汁公仔箱論壇* x! Z- t$ K/ k9 Q& e! M
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許0 e, Y; o9 f4 v" Z& p- s: @, v
, q5 S3 _$ [& I/ V) m. e
6 d0 n+ a7 O! E- h, B做法5.39.217.771 I2 w! o: n b5 E$ c
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。公仔箱論壇$ h) I( Y8 E$ O# i
* E) j6 N! e# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。5.39.217.777 H2 Y1 {' G, h1 @) i& Q% P
7 o) E- e _) P; ]" n: K! w3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
9 i3 _, d: F6 ?tvb now,tvbnow,bttvb$ u" k0 y* V5 |# d* W1 M
4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( n* S6 _/ v d- S. u9 d/ m
7 F1 n9 e# e$ a4 J6 I: }8 u: H
* f/ ]7 E2 N& ~9 U) U6 {% |貼士
2 W ^' V2 M6 j5 @公仔箱論壇炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
7 J' }5 |4 n8 f* ?0 b5.39.217.77 |
發表於 2011-6-9 06:23 AM
| 